А что, картошка 10 картофельных рецептов, которые вас удивят

Помните фильм «Девчата?»:«- А что картошка? Ты думаешь картошка — это так просто, сварил и съел? Не тут то было, из картошки знаешь сколько блюд приготовить можно?»Сегодня мы предлагаем 10 способов приготовления картофеля — жареный, запеченный, в виде начинки… И особый рецепт — «Картофель по-новомихайловски»!

Вареники с картошкой, которые не развариваются!

Ингредиенты:тесто:

0,5ч.л.);мука высшего сорта — 2 ст.;

1 кг.;масло растительное;соль;черный перец молотый.

Приготовление:1. В эмалированную миску высыпать стакан муки.2. Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль. Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь непрерывно взбивая венчиком.3. Всю смесь быстро вылить в миску с мукой, перемешать и поставить на огонь, не переставая мешать прогреть тесто (могут появиться маленькие комочки — это не страшно). Убрать с огня, добавить второй стакан муки (много отзывов что двух стаканов мало и тесто получается слишком жидким, тогда нужно добавить ещё муки).4. Вымесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.5. Лук почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета. Отварить картофель в мундире (. ), очистить, порезать на кусочки и помять в пюре, посолить, поперчить и добавить 1/2 жаренного лука. Перемешать.6. Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники. Из полученного теста получается 50-55 шт.7. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, выложить в миску, перекладывая слоями жаренным луком. Потрясти миску, чтоб лук равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились. Готово!

Картофельная вкусняшка

картофель — 0,5 кгпаприка — 1/2 ч.лчерный молотый перец по вкусу«хмели-сунели» — 1 ч.лсоль по вкусурастительное масло — 3 ст.л

Приготовление:Картофель промываем, очищаем от кожуры и нарезаем тоненькими слайсами. А потом перекладываем в глубокую миску.Туда же добавляем все подготовленные специи, соль и растительное масло. Все хорошо перемешиваем, желательно руками.Берем форму для выпекания и зубочистки. Нанизываем на каждую несколько штучек картофельных слайсов и выкладываем в форму.Ставим заготовку в духовку, разогретую до 190 градусов, на 30 минут. Готовый картофель перекладываем на блюдо и подаем к столу.

Закарпатские галушки из картофеля

картошка – 400 г;сливочное масло — 50 г;яйца – 1 штучка;мука – 100 г;лук репчатый — 1-2 штучки;масло растительное — 3 столовых ложки;соль, перец, зелень.

Приготовление:Картофель хорошо промойте и отварите в кожуре. Охладите, почистите.Разомните картошку в пюре или натрите ее на средней терке, вбейте яйцо, посолите, поперчите по вкусу.Постепенно подсыпая муку, замесите тесто. Тесто должно быть мягкое, не крутое. В зависимости от качества муки, ее может потребоваться больше или меньше.Из готового теста сделайте колбаску толщиной 2-3 см и нарежьте ее на средние кусочки. Немного обваляйте их в муке.Поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите воду до кипения, посолите, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, чтобы галушки не слипались.Кидайте галушки в кастрюлю, доведите до кипения и варите, пока не всплывут.Измельчите лук и поджарьте на смеси сливочного и растительного масел до золотистого цвета.Выловите готовые галушки шумовкой, сложите в миску, посыпьте жареным луком, перемешайте.Подавайте галушки со сметанкой, посыпав зеленью.

Картофель по-французски «Дофине»

картофель – 1 кг;сливки 11% – 1,5 ст.;сыр – 150 г;соль – по вкусу;перец – по вкусу;чеснок – 1 зубчик;сливочное масло – 1 ст.л.;мускатный орех – 1 щепотка;яйцо – 1 шт.;зеленый лук – по вкусу.

Приготовление:Блюдо для запекания смазать тертым чесноком и сливочным маслом.Картофель вымыть и очистить от кожуры.Затем нарезать кружочками толщиной 2 миллиметра и выложить в форму.В сливки добавить яйцо, половину тертого сыра, мускатный орех, соль, перец и перемешать.Залить смесью картофель.Посыпать сверху оставшимся сыром.Блюдо с картофелем поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 45-50 минут.Подавать в горячем виде с рубленым луком. Приятного аппетита!

Запеченная картошка с грибами в рукаве

Ингредиенты:

картошка — 5-6 шт;грибы — 500 гр;морковка — 1 шт;жирная сметана — 3 ст.л.;масло оливковое для обжарки.

Специи по вкусу:

перец черный молотый;сушеная паприка — 1/4 ч.л.;сушеный базилик;лавровый лист;соль.

Приготовление:Нарезаем грибы не очень мелко и обжариваем их на масле до золотистого цвета.Картофель и морковку режем на небольшие брусочки.Добавляем все специи и перемешиваем.Добавляем сметану и снова перемешиваем, добавляем обжаренные грибочки.Выкладываем все в рукав и завязываем.Выпекаем при 220 градусах 25 минут.

Картофельный хворост

Ингредиенты:

картофель крупный — 6 штук;мука — 3 стакана;яйцо — 1 штука;соль — 2 ч. ложки;масло растительное для фритюра.

Приготовление: Очищаем картофель и отвариваем в подсоленной воде до готовности.Затем сливаем воду и обсушиваем картофель при открытой крышке, остужаем и пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.Яичный белок взбиваем в пену. Желток добавляем в картофельную массу, затем вводим взбитый белок, добавляем муку и соль. Тщательно вымешиваем тесто.Раскатываем тесто в пласт на присыпанной доске мукой (3–4 мм), нарезаем тесто полосками шириной 3 см и длиной 15 см.Посередине каждой полоски делаем надрез в длину и выворачиваем один конец полоски, продевая его во внутрь.Обжариваем изделия в предварительно разогретом до кипящего состояния фритюре с обеих сторон до золотистого цвета.

Вкуснейшие зразы из картофеля с фаршем

12 картофелин среднего размера;2 яйца;1 штука репчатого лука;5 столовых ложек муки;лавровый лист;1 чайная ложка соли.

Приготовление:

500 грамм фарша1 штука репчатого лукаСоль и перец.

Начинаем приготовление:Почистить картофель, нарезать, но не крупно и приготовить до готовности, необходимо немного посолить.Отваренный картофель нужно помять в пюре.Очистить луковицу, мелко нарезать ее. Обжаривать на растительном масле. Добавить в фарш и перемешать.Добавить соль и перец.В пюре положить яйцо и муку. Все тщательно смешать, чтобы получилось тесто однородное.Из полученного картофельного теста скатать шарики, которые потом необходимо раскатать в лепешку.На полученную лепешку выложить фарш и сформировать пирожок, обвалять в муке.Обжаривать зразы с обеих сторон до румяной корочки.Теперь зразы готовы и их можно подавать к столу. Для фарша каждый может взять то мясо, которое нравиться больше всего. Их можно использовать и как самостоятельное блюдо, или дополнить гарниром.

Картошка по-деревенски

Ингредиенты:

10 штук среднего сырого картофеля;70 миллилитров рафинированного подсолнечного масла;одна чайная ложка молотой паприки;одна чайная ложка молотого кориандра;одна столовая ложка смеси «Итальянские травы»;пучок зеленого лука;два зубчика чеснока;соль и черный молотый перец – по вкусу.

Для соуса из сметаны:

150 грамм густой сметаны;три зубчика чеснока;пучок зеленого укропа;соль и черный молотый перец – по вкусу.

Картошка по-деревенски, запеченная в духовке: пошаговый процесс приготовленияКлубни картофеля тщательно промываем щеткой, так как очищать его не будем.Картошку обсушиваем, разрезаем вдоль на четыре части.Если клубни очень крупные, разрежьте на шесть частей.Перекладываем картофель в глубокую миску, заливаем его растительным маслом, солим и перчим по вкусу, добавляем все специи и травы.Тщательно размешиваем, оставляем на 10 минут.Спустя это время перекладываем на противень, шкуркой вниз, на противень, обильно смазанный растительным маслом.Оставшимся в миске маслом (со специями) поливаем картошку сверху.Отправляем противень с картофелем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут.Сами в это время сделаем соус из сметаны.В небольшую чашку выкладываем жирную густую сметану, добавляем в нее пропущенный через пресс чеснок.Солим и перчим по вкусу, добавляем рубленый укроп, хорошо перемешиваем.Запеченный до румяной корочки картофель достаем из духовки, посыпаем измельченным чесноком и зеленым луком.Картошка по-деревенски, запеченная в духовке, отлично сочетается с маринованной селедкой и весенним салатом из свежих огурцов.

Картофельные швильпикай

Ингредиенты:

картофель — 1 кг;пшеничная мука — 0,5 стак.;крахмал — 1 ст. л.;яйцо — 1 шт.;соль по вкусу;черный перец (молотый) по вкусу.

Приготовление:Картофель отвариваем в мундире, остудить и очистить.Натереть на крупной терке, добавить яйцо, крахмал, муку, соль, перец и замесить тесто.Тесто выкладываем на припыленный мукой стол и раскатываем в пласт толщиной 3–4 см. Нарезаем пласт ромбиками.Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекаем при 200 С около 10–15 минут до появления румяной корочки, затем переверните и повторите.Можно употреблять как самостоятельное блюдо и как гарнир.

Картофель по-новомихайловски

Ингредиенты:

Мелкий молодой картофель — 1 кгСало — 50—80 гЛук — 1—2 головкиУкроп с зонтиками — 2—3 стебляСметана — 100 грМолоко — 1/3 стак.Растительное масло — 2—3 ложкиСпеции, зелень, приправы по вкусу

Приготовление:Отвариваем картофель «в мундире» в подсоленной воде вместе со стеблями и зонтиками укропа 5—7 минут. Затем сливаем воду, стебли выбрасываются.Заливаем картофель сметаной, разбавленной молоком, посыпаем специями.Запекаем при 190 С в течение 10—15 минут.Готовим из сала шкварки, добавляем порезанный кольцами лук, и обжариваем до золотистого цвета.Зажарку высыпаем к картошке, посыпаем мелко рубленной зеленью и томим в духовке еще 10 минут.На этом все, удачных вам экспериментов на кухне! Теперь вы наверняка убедились, что приготовить картофель можно не только в виде пюре или жареных ломтиков!