Когда вы думаете об алкогольных коктейлях, вы, вероятно, представляете напитки, в состав которых входит ром, водка или другой вид крепких напитков. Но нет причин исключать из этого списка вино. Его можно использовать для приготовления действительно изумительных коктейлей.
Не важно, хотите ли вы отдохнуть в теплой компании друзей долгими зимними вечерами или ищете что-то легкое, свежее и фруктовое для летнего вечера. Также не имеет значения, предпочитаете ли вы красное или белое, сухое или сладкое вино. Лучше всего то, что существует так много разных вкусовых букетов и типов этого благородного напитка, что создание некоторых из этих коктейлей – настоящий эксперимент. Для многих из них нет правильного или неправильного способа приготовления. Вы можете смело менять ингредиенты, добавляя свежие фрукты летом и специи зимой. Просто выберите то, что идеально дополнит аромат вашего любимого вина!
«Френч 75»
Основная идея коктейля «Френч 75» восходит корнями к XIX веку. Если вы поклонник классической литературы (или классических коктейлей), есть веская причина попробовать этот напиток. Он был фаворитом Чарльза Диккенса, который подавал его всем своим гостям. Предпочитаете классический фильм классической книге? Он даже был показан в эпизоде голливудской картины «Касабланка».
Название относится к эпохе запрета, и считается, что оно ассоциируется с 75-миллиметровой гаубицей времен Первой мировой войны. Любимое оружие как французов, так и американцев, она имела сильный удар, как и напиток, названный в ее честь.
Его легко приготовить. Для этого используйте порцию джина, немного лимонного сока и любого сиропа по вкусу. Затем наполните остальную часть бокала шампанским. Это игристый, энергичный коктейль, который не слишком сладкий, не слишком фруктовый и крепкий, но при этом освежающий. Это идеальное завершение долгого дня.
Саке и мартини
Вино было частью культуры человечества на протяжении веков. Стоит отдать этому должное. Оно было частью японской и китайской культуры дольше, чем письменный язык, и это было неотъемлемой частью всего, начиная религиозными церемониями и заканчивая повседневной жизнью. Хорошей идеей будет приготовление коктейля из мартини и саке.
Готовится коктейль просто. Возьмите бокал для мартини и налейте 75 мл этого напитка. Добавьте сюда 15 мл саке. Перемешайте и украсьте коктейль оливкой, если хотите.
Вы также можете заменить мартини водкой. Если вы когда-нибудь хотели попробовать некоторые из подобных крепких напитков со странным названием, например, водка-огурец, это идеальный случай. Вы также можете попробовать цитрусовые вкусы, грейпфрут, имбирь, личи, манго или яблоко.
«Американо Спритц»
Это легкий, освежающий, игристый напиток, для которого вам понадобится нечто особенное. Это Cocchi Americano. Этот аперитив существует с конца XIX века. Это белое вино мускат, наполненное сверхсекретной смесью специй и трав. Это будет вашей базой для этого коктейля. Возьмите также свежие фрукты.
Налейте в бокал Cocchi Americano до половины, затем добавьте сок белого грейпфрута, несколько кусочков апельсина, веточку мяты, а остальное пространство бокала наполните шампанским. Добавьте больше фруктов по вкусу. Обязательно подайте этот коктейль охлажденным и со льдом. Это идеальный напиток для того, чтобы отдохнуть на заднем дворе после жаркого летнего дня.
Белый портвейн и тоник
Когда вы думаете о коктейлях с тоником, вы выбираете именно джин. Но у Португалии другое представление о том, что с ним смешивать. Португальцы используют белый портвейн.
Это приемлемая замена джину. Хотя он такой же легкий и освежающий, он содержит меньше алкоголя. Вы можете купить портвейн гораздо дешевле, чем джин. Смешайте примерно одну часть белого портвейна с двумя частями тоника, залейте льдом. Это так просто, но это определенно напиток, который только станет лучше от некоторых украшений. Выберите не обычный тоник, а с ароматизатором. Не бойтесь экспериментировать. Это идеальный напиток, чтобы попробовать тоник из бузины или с другим необычным вкусом. Добавьте немного цитрусовых оттенков, чтобы украсить вкус. Подают напиток охлажденным.
«Беллини»
Самый первый «Беллини» был подан в 1948 году барменом Джузеппе Чиприани из венецианского бара Harry’s. Он создал коктейль, чтобы в полной мере использовать местные сезонные продукты.
Оригинальный «Беллини» готовится просто. Одна часть свежего персикового пюре и две части шампанского смешиваются, охлаждаются и подаются гостям. Существует множество способов приготовить это. Отличной идеей является использование свежих сезонных фруктов.
Пюре из малины или клубники также подходит для этого коктейля. Используйте замороженные фрукты вместо свежих. Добавьте немного льда, смешивая пюре. У вас получится замороженный «Беллини».
Это настолько универсальный напиток, что зимой вы можете готовить его совершенно иначе. Подогрейте немного красного вина, добавьте в него зимние специи, например, корицу, гвоздику, мускатный орех, звездчатый анис и ваниль. Вино должно превратиться в сироп. Затем охладите этот глинтвейн. Используйте этот сироп вместо свежих фруктов, смешивая его с шампанским. У вас получится чудесный зимний «Беллини».
Сангрия
Существует много разных версий сангрии. Поэтому стоит начать с традиционного напитка. Сангрия достаточно проста. В нее входят молодое красное вино, апельсины, лимон и корица. Смешайте, охладите, — и готово!
Добавьте другие фрукты, такие как персики, абрикосы, лаймы, грейпфруты и даже яблоки или чернику. Смешайте ингредиенты с белым вином, персиками и яблоками. Это придаст напитку яркого, свежего вкуса. Используйте основу из красного вина и бренди. Подойдет и другая разновидность. Розовое вино еще больше подсластите клубникой, малиной и ежевикой, а затем добавьте немного цитрусовых.
«Кампари-фенхель»
Ищете что-то простое, элегантное и необычное? Попробуйте рецепт Нила Боденхеймера для аперитива «Кампари-фенхель».
Боденхаймер — владелец Cure в Новом Орлеане. Он говорит, что происходит нечто волшебное, когда вы добавляете фенхель, половину порции ликера «Кампари», 15 мл простого сиропа, немного лимона и 30-40 мл вашего любимого сухого игристого вина. Смешать ингредиенты нужно перед добавлением льда.
Коктейль королевы «Дубонне»
Быть членом королевской семьи, значит, получать много преимуществ. Например, это может быть выпитый бокал алкогольного напитка днем, и никто не будет вас за это осуждать. Ее Величество выпивает около шести коктейлей в день. Говорят, что каждый день перед обедом она пьет свой любимый винный коктейль.
Его легко сделать. Это две части «Дубонне», крепленый винный аперитив и одна часть джина. Травы «Дубонне» в значительной степени являются идеальным дополнением к джину. Это идеальный холодный коктейль, чтобы вы почувствовали себя королевой… независимо от того, какое сейчас время дня.
«Макартур Пунш»
Чтобы его приготовить, нужно смешать 30 мл сухого апельсинового «Кюрасао», сок лайма, газированную воду и красное сухое вино. Добавьте апельсиновый сок и столько виски, сколько сможете. Встряхните шейкер.
«Курящий епископ»
Это винный коктейль, который был придуман в Европе викторианской эпохи. Начните с жарки целых апельсинов, усыпанных гвоздикой, пока они не станут коричневыми. Затем добавьте их в емкость, в которую предварительно вылили бутылку рубинового портвейна, красного вина, чашку воды. Сюда же добавляют полстакана коричневого сахара и специи по вкусу. Варить напиток нужно на медленном огне до тех пор, пока все ингредиенты не образуют однородную массу. Апельсины нужно достать и нарезать дольками, отжать сок.
Это просто белое вино с примесью ликера из черной смородины. Для «Кир Роял» используется сухое шампанское вместо белого вина. Если идея смешать ликер с вином звучит слишком сладко для вас, попробуйте сухое вино. Количество ликера должно быть небольшим.
